Аджван, 50г.

Аджван – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Родиной его принято считать южные районы Индии, на территории которых встречаются его редкие дикие формы. В настоящее время в культуре особенно распространено в Иране, Африке, Афганистане и Юго-Восточной Азии.

Одна из самых популярных пряностей Индии

В кулинарии применяют плоды и зелень аджвана, которые имеют пряный аромат и острый вкус. Это традиционный компонент национальной индийской и среднеазиатской кухни. Одна из самых популярных пряностей Индии. Аджван входит в состав индийской смеси «карри», его добавляют в овощные блюда. Зелень растения добавляют в супы, овощные блюда, начинки для пирожков. В кулинарии, помня о жгучем вкусе пряности, используют на 1 порцию 0,2 г ажгона.

Отлично сочетаясь с овощами и рисом, делает вегетарианскую пищу особенно ароматной и вкусной.