+7 (978) 813 - 99 - 94
В избранное

Фенхель семена Amil, 100г., Kitchen Xpress Overseas

Цена:
110руб
 / 
уп.
  • 2 шт.
  • 3 шт.
  • 5 шт.
  • 10 шт.

Вкус и вид

Фенхель внешне очень похож на укроп. На вкус и аромат напоминает анис, только чуть более сладковатый. Характерный запах фенхеля вызван наличием в нём ароматического эфира анетола. Из семян получают эфирное масло, которое применяют в кулинарии, медицине, ветеринарии, парфюмерии, косметологии и мыловарении.

Применение в кулинарии

Семена фенхеля используют в различных национальных кухнях Европы и Азии.
Перед употреблением семена можно поджарить на сухой сковороде, тогда пряность становится более сладкой и ароматной.
Высушенными семенами посыпают хлебобулочные изделия: различные хлебцы, булочки и другую сдобу, добавляют в кондитерские изделия, майонезы, соусы и сладкие пикули, используют при приготовлении пудингов, добавляют в супы и овощные рагу, посыпают сыры. Кладут фенхель в маринады при консервировании и засолке овощей, грибов, а так же добавляют при квашении капусты.
Из плодов фенхеля изготовляют растительное масло специально для кондитерского производства. Фенхелем ароматизируют спирт, лекарственные чаи, сиропы, газированные напитки, он входит в состав оригинального рецепта приготовления абсента (алкогольный напиток).
В индийских ресторанах можно встретить семена фенхеля, обваленные в сахаре. Их подают после обеда в качестве десерта или для освежения дыхания.
Плоды фенхеля входят в состав различных смесей приправ карри.

Польза для организма

- Применяют фенхель при метеоризме, из него делают широко известное лекарственное средство укропная вода для малышей.
- Используют при заболеваниях верхних дыхательных путей, а так же как ветрогонное и отхаркивающее средство. При гриппе помогает настой, приготовленный из пяти граммов семян фенхеля запаренных стаканом кипятка.
- Для усиления притока молока у кормящих матерей.
- Примочки из отвара фенхеля хорошо снимают воспаление глаз.
- Применяют при заболеваниях почек, инфекциях и при песке в почках. Фенхель в сочетании с кориандром используют как мягкое антибактериальное и мочегонное средство.
- Отвар из семян фенхеля помогает при укусах змей и насекомых, а так же при пищевых отравлениях.
- Оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, для этого можно разжевывать семена фенхеля или пить из них чай.
- Фенхель хорошо ароматизируют полость рта, освежая дыхание.

Содержание полезных веществ

Эфирное масло, жирное масло, белки, сахар анетол, фенхон, камфен, анисовый альгид, анисовый кетон, анисовая кислота.
Витамины:
A, C, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин).
Минеральные вещества:
Цинк, медь, марганец, железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий.