+7 (978) 813 - 99 - 94
В избранное

Калинджи семена (калонджи, черный тмин), 100г., TRS

Цена:
110руб
 / 
уп.
  • 2 шт.
  • 3 шт.
  • 5 шт.
  • 10 шт.

Калинджи(калонджи, нигела, чернушка, седана)

Вкус и вид

По своим необыкновенным целительным свойствам семена калинджи превосходят многие известные и прославленные пряности. Они обладают согревающим воздействием, острым, сладким и терпким вкусом. Их вкус и аромат напоминают и перец, и землянику, и мускатный орех одновременно. Использование калинджи в качестве специи типично для египетской кухни. Применяют ее также в арабских странах, в Индии. Встречается она и в европейских рецептах.

Применение

Часто семена калинджи применяют так же, как чёрный перец, однако их преимущество в том, что они не раздражают слизистую оболочку желудка. Используются в качестве приправы в кулинарии
- для производства кондитерских изделий и напитков,
- как пряность при засолке огурцов, квашении капусты;
- их добавляют в салаты;
- овощные, мясные и рыбные блюда;
- блюда из бобовых и риса;
- в тесто для ароматизации сдобных булочек, хлебцев, кренделей и пр.

Перед употреблением для полного раскрытия аромата семена следует слегка обжарить на сковороде в растительном масле.

Здоровье

Калинджи имеет широкое применение в медицине. Семена обладают
- ветрогонным действием,
- являются нежным тоником,
- улучшают зрение,
- восстанавливают сетчатку глаза,
- способствуют формированию тонких структур мозга,
- применяют как средство обладающее антидепрессивным действием,
- повышающее иммунитет.

Древняя арабская пословица гласит: «Благословенное семя (Хаббатуль-Барака) излечивает от любой болезни, кроме смерти».

Польза для тела и Духа

- кашица из смеси молотых семян и яблочного уксуса при нанесении на кожу сводит бородавки, излечивает стригущий лишай, помогает при облысении,
- для улучшения памяти 1 раз в день съедать 3г молотых семян смешанных с 10г меда,
- является мягким слабительным и отличным средством от гельминтов,
- тонизирует и надолго обеспечивает прилив сил,
- укрепляет твердый оптимизм в душе, веру в свои силы,
- ярче воспринимается окружающий мир.

Интересно: дым от сжигания семян отгоняет насекомых и змей. Комары особенно не любят аромат перегорающей пряности.

Содержат вещества

Семена калинджи содержат более ста химических компонентов.
Основные из них:
- жирное масло (до 44%);
- эфирное масло (до 1,5%);
- гликозид мелантин;
- горечь нигеллин — антиоксидант, содержит витамины А и группы В;
- глотасион — определяет антимикробное действие;
- витамины: А, Е, С;
- микроэлементы: фосфор, железо, цинк, медь, кальций.

Семена калинджи надо хранить в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом и темном месте.