+7 (978) 813 - 99 - 94
В избранное

Перец черный молотый, 100г., TRS

Цена:
200руб
 / 
уп.
  • 2 шт.
  • 3 шт.
  • 5 шт.
  • 10 шт.

Вкус и вид

Пряность чёрный перец получают из плодов древовидной лианы растения семейства перечных. Для получения этой специи незрелые плоды этого растения целиком с плодовой оболочкой обваривают в кипятке, а затем быстро высушивают на солнце или на огне. Высушенные плоды перца имеют форму горошины и покрыты сморщенной чёрной или чёрно-коричневой кожицей. Горький и жгучий вкус, а так же сильный аромат перцу придают содержащиеся в плодах эфирные масла и алкалоид пеперин. Черный перец это одна из самых популярных специй во всем мире. Его используют цельными горошинами, в молотом виде, а так же самых различных смесях специй.
В отличие от перца горошка молотый перец имеет более короткий срок годности. Он быстрее теряет свои свойства после вскрытия упаковки. Хранить его нужно в плотно закрытой посуде.

Применение в кулинарии

Применение молотого перца и перца горошка в кулинарии несколько различные.
Молотый перец чаще всего кладут в готовые блюда или там где невозможно применение целых горошков, например в соевый фарш, в тесто для лепёшек, в начинки для пирогов и прочие.
Обязательным предметом сервировки стола является перечница, наполненная молотым черным перцем, для добавления его в блюдо по вкусу. Молотый черный перец добавляют почти во все первые и вторые блюда, в тушеные овощи, блюда из картофеля, бобовых, грибов, добавляют в супы и бульоны, посыпают различные каши и салаты.
Молотый перец используется даже в приготовлении десертов, например в старинных рецептах русских пряников, в индийских десертах, в прибалтийских печеньях, а так же в сладких напитках: сбитни, чай, кофе, различные коктейли.

Польза для организма

- Оказывает благоприятное воздействие на эндокринную, пищеварительную, сердечно-сосудистую и дыхательную систему организма.
- Повышает аппетит, улучшает пищеварение, улучшает обмен веществ в организме, способствует устранению низкой кислотности желудочного сока, стимулирует работу печени, выводит токсины из организма.
- Имеет антибактериальные свойства, если положить молотый перец на рану, то он способен быстро остановить кровотечение и уничтожить микробы.
- Полезен для похудения, так как наружный слой перчинок способствует разрушению жировых клеток.
- Имеет способность замедлять рост раковых клеток.

Содержание полезных элементов

Эфирные масла, алкалоид пеперин, клетчатка, холин, фитонутриенты.
Витамины:
Бэта-каротин, A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая), C21, E (ТЭ), К (филлохинон), PP (Ниациновый эквивалент).
Макроэлементы
Кальций, магний, натрий, калий, фосфор.
Микроэлементы
Железо, цинк, медь, марганец, селен, фтор.