+7 (978) 813 - 99 - 94
В избранное

Шамбала(Семена пажитника), 100г., TRS

Цена:
50руб
 / 
уп.
  • 2 шт.
  • 3 шт.
  • 5 шт.
  • 10 шт.

Вкус и вид

Пажитник - распространённая пряность во многих странах: в Индии, Египте, Греции, а так же широко применима в восточной кухне. Семена пажитника имеют горьковатый вкус и пряный аромат, слегка напоминающий смесь аромата ореха с бобовыми.

Для того чтобы избавиться от горечи рекомендуют семена пажитника предварительно замочить, а затем обсушить и растереть в ступке. Советуют также перед употреблением обжаривать семена специи на сухой сковороде, чтобы лучше раскрылся их аромат.
Благодаря тому, что измельченные в порошок семена очень сильно пахнут, они усиливают и возбуждают желудочную деятельность, поэтому во многих местах их стараются ввести в кулинарию в качестве пряности. Но чтобы почувствовать вкус, ее надо применять в небольших количествах .

Применение в кулинарии

Семена пажитника входят во многие известные приправы такие как: карри, чатни, хмели-сунели, в аджику, в масалы, в армянскую приправу-обмазку для бастурмы, целые семена - в бенгальскую приправу пять специй.
В Индии, пажитник добавляют в соусы, супы, подливы, блюда из бобовых качестве загустителя, придающего блюдам особый аромат. Также его добавляют в суррогатный кофе.
Измельченными семенами пажитника ароматизируют сыры и тесто для выпечки хлеба.

Вкусно и полезно

Из проросших семян получается очень полезный и необычно вкусный салат, содержащий много витаминов.
В Египте пажитник заваривают и пьют как чай под названием «хельба», считается, что он помогает организму в терморегуляции: если пить в жару – охлаждает, в холод – согревает, а ещё обладает болеутоляющими и противовоспалительными свойствами.
Для приготовления желтого чая "Хельба" семена пажитника нужно сначала хорошо промыть. Можно заваривать как обычный чай 1-2 чайные ложки шамбалы на стакан кипятка. Но лучше "хельбу" варить минут 5-7, тогда получается напиток, который расслабляет, лечит, восстанавливает силы. Пить его можно как чай, добавляя сахар, мед, молоко, лимон, имбирь.

Целебные свойства

Чай из семян пажитника очень полезен при простудах, бронхитах, астме и воспалении легких. Дело в том, что хельба обладает очень сильным отхаркивающим эффектом – намного более выраженным, чем у многих современных лекарств.
Также пажинтник применяют :
как обволакивающее при желудочных заболеваниях, как возбуждающее аппетит, при недостатке витамина РР,
при заболеваниях селезенки.

Семена пажитника содержат

Омега-3 жирные кислоты,
белок,
витамин С,
витамины группы B,
железо,
марганец,
медь,
магний,
калий.