+7 (978) 813 - 99 - 94
В избранное

Тамаринд, 200г., TRS

Цена:
110руб
 / 
уп.
  • 2 шт.
  • 3 шт.
  • 5 шт.
  • 10 шт.

Вкус и вид

Тамаринд растение семейства бобовых. Его плоды - бобы коричневого цвета, в которых спрятано множество коричневых семян круглой формы. Тамаринд ещё называют мармеладным деревом и индийским фиником. Если понюхать плоды этого дерева ,то кажется что они сладкие на вкус, но на самом деле они кислые со специфическим терпким вкусом.

Применение в кулинарии

Тамаринд широко применяют в странах Ближнего Востока в Индии и Индонезии, в странах Латинской Америки, в Мексике. Его используют как для приготовления острых, так и сладких блюд.
Тамаринд применяют при приготовлении различных сладко-острых соусов для риса, лапши, овощей и фруктов. Для придания кислинки добавляют во всевозможные десерты, напитки, салаты, закуски, супы, соусы, маринады, соки и компоты.
В Индии тамаринд присутствует в разнообразных смесях, добавляется в карри, чатни, пряные пасты, добавляют в похлебки из овощей и чечевицы (самбхар и кузамбу), а также в жидкие блюда (пуликкузамбу).
На Ближнем Востоке и в Юго-Западной Индии тамаринд добавляют в прохладительные напитки.
Очень хорошо сочетается тамаринд с перцем чили.
В странах Латинской Америке тамаринд используют для приготовления конфет и леденцов.
Можно приготовить тамариндовый настой, для этого чайную ложку растертых плодов тамаринда заливают стаканом кипятка и настаивают несколько часов. Затем процеживают и настой готов к использованию. Такой настой можно применять в качестве вкусовой добавки и ароматизатора.

Польза для организма

Тамаринд имеет антисептические свойства, а так же в нем содержатся вещества усиливающие иммунитет.
Чай из тамаринда помогает при инфекционной лихорадке, бронхиальной астме, оказывает вяжущее действие.
Улучшает аппетит, способствует улучшению пищеварения.
Снижает артериальное давление при гипертонической болезни
Жареные семена тамаринда принимают при заражении ленточными червями, нематодами и при дизентерии.
Чаем можно промывать глаза при инфекциях (конъюнктивитах), поласкать горло при простуде и гриппе.
Помогает при лечении сахарного диабета.

Содержание полезных веществ

Ароматические масла, инвертный сахар, пектиновые вещества, сахара, аминокислоты, белки, клетчатка, зола, органические кислоты: щавелевая, лимонная, винная, молочная и другие.
Витамины:
А,В1, В2, В5, В9, РР, холин.
Микро- и маркоэлементы:
Кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, медь, селен.