Суп сохапур с луком-пореем
Суп сохапур с луком-пореем
Этот рецепт армянской кухни привлекает небольшим количеством ингредиентов и простотой приготовления. Даже если вы предпочитаете отказываться от картофеля в повседневной жизни, дайте ему шанс – в этом супе овощ раскроется иначе.
Рецепт
Способ приготовления:
1
Первым делом переберем лук-порей, промоем его в воде, очистим.
2
Порежем слайсами небольшого размера и обжарим на растительном масле. Для этого кастрюлю среднего размера поставьте на сильный огонь, как только масло разогрелось, убавьте огонь, поместите лук и обжаривайте несколько минут.
3
Затем залейте водой и немного поварите лук на медленном огне. В это время нарежьте картофель средними квадратиками (2 см).
4
Следующим шагом добавьте в кастрюлю полбу, нарезанный картофель.
5
В небольшой сковороде поджарьте муку (без добавления масла, воды). Добавьте в нее полстакана лукового отвара, перемешайте, влейте в кастрюлю. Посолите.
6
Дождитесь, пока суп закипит, убавьте огонь и варите до момента готовности.
7
Нарежьте зелень. Используйте ее при подаче: наливайте суп в глубокие чаши, обильно посыпая блюдо зеленью. Можете добавить черный молотый перец.
Ингредиенты
- Полба – 80 г.
- Лук-порей – 200 г.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Растительное масло – 40 г.
- Картофель – 400 г.
- Вода – 1 л.
- Петрушка
- Соль
- Перец черный молотый
Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы и радостны!
