Нут с баклажанами
Нут с баклажанами
Нут (турецкий горох) является популярнейшим ингредиентом для блюд на Ближнем Востоке. В чем его ценность? Источник растительного белка, цинка и фолиевой кислоты обладает прекрасными вкусовыми качествами, а в сочетании с овощами становится изысканным блюдом.
Этот рецепт нута с баклажанами порадует вас своей простотой, приятным ароматом, долгим сроком хранения.
Рецепт
Способ приготовления:
1
Нут замочить на 8-12 часов. Перед варкой слить воду, после чего поместить в кипящую воду до готовности. Обычно время варки нута составляет 60-90 минут. Здесь нужно следить за нутом и не переварить его.
2
Баклажаны порежьте на кубики среднего размера. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте оливковое масло, обжарьте баклажаны. После появления золотистой корочки просто накройте овощи крышкой и тушите их до готовности. Остудите после приготовления.
3
Измельчите кинзу, петрушку. Чеснок очистите от кожицы и нарежьте слайсами.
4
В чаше среднего размера смешайте готовый нут, баклажаны, зиру, уксус, лимонный сок. Соль добавьте по вкусу.
5
Поместите блюдо в холодильник как минимум на 2 часа. Подавайте холодным.
Ингредиенты
- Нут – 100 г.
- Баклажаны – 2 шт.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сок лимонный – 2 ст.л.
- Белый винный уксус – 1 ст.л.
- Семена зиры – 1/2 ч.л.
- Паприка молотая – ½ ч.л.
- Соль
- Кинза
Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы и радостны!
