Паста с карамелизированным луком
Паста с карамелизированным луком
В этой пасте присутствует всего один основной ингредиент – лук. Но когда вы ее попробуете, вы ни за что не догадаетесь, что там нет грибов, сливок и различных соусов. Вкус настолько многогранен, что это блюдо станет вашим козырем – вы не только приятно удивитесь сами, но и удивите гостей. Всего за 25 минут вы сможете приготовить пасту, которая поразит вас своим вкусом. Интересно?
Рецепт
Способ приготовления:
1
Начинаем с лука. 2 луковицы режем полукольцами (толщиной 5-6 мм). На среднем огне в кастрюле среднего размера разогреваем сливочное масло и оливковое. Когда масла смешались в однородную массу, добавляем лук.
2
После того, как лук поместили в кастрюлю, не трогайте его 1-1,5 минуты – не нужно перемешивать его. Добавьте листья тимьяна и молотый перец. Эти травы и специи вполне можете заменить другими.
3
Через минуту-полторы перемешайте массу, после чего снова не трогайте ее и просто наблюдайте. Минуты через 3-4 лук приобретет золотисто-коричневый оттенок, можете снова перемешать его.
4
Здесь важна именно эта тонкость: ну нужно мешать лук постоянно, иначе он не сможет покрыться золотистой корочкой. Средний огонь и нечастое помешивание – секрет успеха лукового джема.
5
Влейте 300 г. овощного бульона (можно заменить кипятком). Подготовьте спагетти. Поломайте их на 2 части, чтобы удобнее было разместить в кастрюле. Опускайте в бульон и прибавляйте огонь.
6
Теперь нужно ждать, пока жидкость будет испаряться, а спагетти станут готовыми. Если они еще не готовы, доливайте снова бульон и готовьте. Таким образом, несколько раз вы будете доливать бульон в процессе готовки.
7
В конечном итоге, паста станет готовой, а от литра бульона ничего не должно остаться.
8
Не доводите пасту до сухого состояния, потому что она продолжит впитывать бульон. Погасите огонь до того момента, пока в кастрюле не останется жидкости.
Ингредиенты
- Спагетти – 300 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Оливковое масло – 30 г.
- Лук (белый или обычный) – 2 шт.
- Бульон – 1 л.
- Свежий тимьян
- Молотый перец
Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы и радостны!
