Тыквенный суп с кокосовым молоком
Тыквенный суп с кокосовым молоком
В настоящее время супы-пюре становятся чрезвычайно популярными, и это не случайно. Мягкая, нежная консистенция в сочетании с удивительным ароматом и однородным цветом – никто не останется равнодушным!
Рецепт
Способ приготовления:
1
Займемся подготовкой тыквы – ее нужно очистить от кожицы и семян. Далее режем ее на крупные кубики. Морковь очистить, нарезать кружочками (0,5 см шириной).
2
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить морковь, обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
3
Добавить в кастрюлю тыкву, перемешать. Листики розмарина и остальные специи также добавить в емкость (если каких-либо специй нет, просто ничем их не заменяйте).
4
Перемешайте, влейте воду или бульон. Доведите массу до кипения, после чего можно уменьшить огонь. Варите овощи 20-25 минут.
5
Уберите с огня, при помощи блендера измельчите ингредиенты. Верните кастрюлю на огонь, добавьте кокосовое молоко, ложку тыквенного масла – для яркости вкуса. Доведите до кипения и подавайте суп как горячим, так и холодным.
Ингредиенты
- Тыква – 750 г.
- Морковь – 2 шт.
- Кокосовое молоко – 200 мл.
- Вода (овощной бульон) – 200 мл.
- Тыквенное масло
- Соль
- Розмарин
- Карри
- Мускатный орех
- Имбирь
Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы и радостны!
